Już nie pamiętam jak trafiłam na przepis na to ciasto na blogu mirabelkowy.pl. Okazało się, że jest szybkim i prostym przepisem, idealnym do zrobienia przed przyjściem gości zaproszonych na popołudniową kawę lub herbatę. Miękkie, nieprzesadnie wilgotne, słodkie, ale z lekkim przełamaniem, wyśmienite jeszcze na ciepło jak i po przestygnięciu.

Liczba porcji: keksówka ok. 21cm

Ciasto herbaciane - składniki
  • 200 ml lekko ciepłej, mocnej czarnej herbaty
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki oleju
  • 3 łyżki marmolady/powideł/konfitur/dżemu
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • garść bakalii

Piekarnik rozgrzać do 180C, najlepiej dolna grzałka z ewentualnym termoobiegiem. Blaszkę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą.
Jajka ubić lekko mikserem. Dodać partiami cukier i całość ubić na puszystą masę. Cały czas ubijać na średnich obrotach. Do masy dodać cieniuteńkim strumieniem olej – nie za szybko. Następnie po łyżeczce dodawać marmoladę (od słodkości użytej marmolady zależy ostateczna słodkość ciasta). Ciągle ubijając dodawać po łyżeczce herbatę. Jeżeli masa pod koniec zrobi się bardzo płynna i zacznie pryskać, można zatrzymać mikser, wlać pozostałą herbatę, wymieszać łyżką, a potem na 2-3 sekundy włączyć mikser. 
Mąkę wymieszać z sodą, cynamonem, kardamonem i imbirem. Partiami dodawać do masy herbacianej i wymieszać delikatnie łyżką. Bakalie delikatnie posiekać. Dodać do ciasta, delikatnie wymieszać. Następnie wylać ciasto do przygotowanej blaszki. 
Włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 50 minut do suchego patyczka (można sprawdzać od ok. 40 minuty). Po wyciągnięciu pozostawić na chwilę w blaszce, następnie odkroić ciasto od boków blaszki i wyciągnąć – najłatwiej wziąć na rękę czystą i suchą ściereczkę i obrócić całą blaszkę do góry nogami. Podawać po chwilowym ostudzeniu, może być lekko ciepłe.

Ciasto herbaciane

marcelina

One Reply to “Ciasto herbaciane”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *